In de Antwerpse Noorderkempen, vlakbij de Nederlandse grens en op een boogscheut van de stad Antwerpen, ligt Wortel-Kolonie. Wat ooit een kolonie was voor landlopers, is vandaag waardevol UNESCO-werelderfgoed én een prachtige plek waar achter elke hoek, gevel en steen een fascinerend verhaal schuilt. De locatie àdemt geschiedenis. In het hart van Wortel-Kolonie, in een vleugel van de oude landlopersboerderij, nemen wij, vuurchefs Kevin Kegeleers en Nick Van Hoof onze intrek. 

‘Zouterover’ wordt letterlijk en figuurlijk een ‘hotspot’ waar het vuur hoog oplaait en de kolen àltijd gloeien. Geen standaardrestaurant waar je zomaar kan binnenstappen voor een gerecht van de kaart. Wel een belevingsrestaurant en evenementenlocatie waar je geniet van pure gerechten – van een hapje tot uitgebreid diner – in een intieme, warme setting, eventueel aangevuld met een toffe workshop. 

De groenten en kruiden die je er proeft, komen uit de aanpalende pluktuin. Voor het zaaien, planten, onderhouden en oogsten schakelen wij jongeren in die het wat moeilijker hebben en die begeleid worden tijdens zogenaamde ‘time-out’-projecten.